宁可食无肉，不可餐无蔬，随着人们生活水平的提高，人们不仅关注蔬菜的品种、数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。豆芽菜是利用植物种子在适宜的环境下，发育成幼嫩的芽、苗、茎等作为食用的一种蔬菜，因其富含营养、优质、无污染，被公认为是一种新型的无公害蔬菜。加上豆芽菜无季节限制，特别是北方地区，一到寒冷季节豆芽菜就成了主要的蔬菜。目前豆芽菜越来越受到广大消费者青睐，并呈现出爆发式增长态势，投资加工豆芽菜，具有广阔的市场前景。（137 9104 4620）    投资一个小型豆芽加工店，仅需几千元起，制作场地只需几平方米的民房，有220V照明电和饮用自来水即可制作。这是一个投资小，风险低，见效快，效益高，好运来豆芽机适合下岗再就业的理想项目。豆芽菜有数十个品种，大众化的品种可直接进入批发市场、菜市或超市，中高档产品一般直销宾馆、酒店、学校及其它单位食堂等。不论制作何种豆芽菜，成本都不高，多数在0.2-0.5元/斤之间，利润非常可观，是卖多少赚多少的黄金产业。

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