豆腐脑中钙含量非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。

废话不多说，咱现在就介绍下豆腐脑的制作过程：

150克黄豆，提前浸泡一个晚上。

泡好黄豆，用清水清洗干净。清洗好的黄豆放进豆浆机里，倒入2斤水，打成豆浆。打好的豆浆，用细纱布过滤一下。（这样做的豆腐脑更嫩）

过滤好的豆浆倒入到无油的干净的锅里。

然后煮开，打去浮末。

煮开后，调小火，再煮5分钟。豆浆有假沸现象，一定要煮熟。煮好后关火，使豆浆放凉至80度

放凉到80度的时候，把它倒进电饭锅里保温。

然后取一个小碗，倒入60克凉开水，再加入4克白糖，制作豆腐脑的内脂3克，搅拌化开。

搅化以后，倒入到豆浆里，再搅拌均匀。

打去浮末，盖上盖子，静置20分钟即可。利用这个时间可以调一碗咸味汁：锅里倒入半碗水，加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精调味，煮沸，煮沸后，再加入水淀粉勾芡。咸味汁就调好了。

静置20分钟后，豆腐脑就做好了。非常成功，白白的，嫩嫩的，滑滑的。

打一碗出来装进碗里，可以选择吃咸味的或者甜味的。咸味的，就是舀上一勺调制好的料汁，撒点香菜末，榨菜末，虾皮，喜欢吃辣的话，再来一勺辣椒酱，特别好吃。喜欢吃甜的话直接撒上白糖就可以了。我们全家人都爱吃豆腐脑，您喜欢吃吗？