说起这道美味的尖椒干豆腐，它的做法也是特别简单，而且它可不单是非常下饭，其本身的营养价值也是不容忽视的，其中的干豆腐、尖椒都有着人体需要的营养元素，比如尖椒中的维生素c，干豆腐中的蛋白质，都对人体有着至关重要的作用。那了解了这么多，大家是不是特别想知道，到底应该怎么样烹饪出这道美味的菜肴，那么小编也不废话了，就快让我们一起来看下吧。

【烹饪食材】：水淀粉些许、豆腐皮230-320g、食盐4-5g、青红辣椒100-200g（青红辣椒的比例可以根据自己喜好来选择，都加一点可以让菜品的颜色看起来更加丰富，也让人更有食欲）、胡椒粉2-3g、鸡精3-5g、蒜2-3瓣（如果喜欢那种辛辣可口的感觉，可以多添加一些蒜）

把我们需要的豆腐皮、辣椒、水淀粉、配料等食材和料汁都准备好，先将豆腐皮切成菱形薄片。（菱形会看起来更加美观一点，如果没有那么多将就，那我们就可以随意发挥了）

然后把青红辣椒冲洗干净，切成大小适中的块状。蒜去皮切小片。（这里蒜也可以切成碎末状，这样可以让菜品更加入味，吃起来更加辛辣可口）

再准备一个小碗，往碗中倒入4-5g食盐、半碗清水、2-3g胡椒粉、1-2g鸡精，搅拌均匀，调制成料汁备用。（食盐可以根据自己的口味来选择用量）

锅中倒入适量的食用油，大火烧热后，下入蒜片，均匀翻炒出香味，往锅里添加调制好的料汁，再搅匀搅拌一下。

接下来把青红辣椒以及干豆腐片全部下入锅中，均匀翻炒30秒左右，然后盖上锅盖，转小火炖上2-3分钟，最后下入水淀粉进行勾芡处理，继续翻炒一会儿，就可以关火出锅了。（青红辣椒下锅后要大火快炒至断生，这样吃起来会更加脆嫩爽口）

青红辣椒一定要大火快炒至断生，这样可以保证它的口感和味道，让其吃起来更加脆嫩可口。